LES ULTIMES ANTOINE2016, AOP Luberon, 0.75 l

Ročník 2016 otevřel novou kapitolu Les Ultimes. Původní spojení Syrahu a Grenache zde Domaine de la Citadelle nahradilo Syrahem a Cabernetem Sauvignon z dvojice parcel v poloze Les Faysses. Hlubší vápencové štěrky dávají vínu výraznou strukturu a zároveň zachovávají rovnováhu, která je pro tuto nejvýše postavenou řadu vinařství zásadní.

Hrozny kvasily samostatně v menších nerezových nádobách a víno následně zrálo 24 měsíců v nových dubových sudech. Lahvovalo se bez filtrace. Výsledkem je koncentrované a vrstevnaté víno s pevnými tříslovinami a předpoklady k dlouhému zrání.

Odrůdy: 60 % Syrah, 40 % Cabernet Sauvignon