Burgundsko je srdcem našeho výběru
Region malých poloh, kde se terroir a rukopis vinaře promítají do každé lahve.
Burgundsko je oblast, které se v Le bouquet věnujeme nejvíce. Už více než 15 let budujeme vztahy s vinaři, jejichž práci známe osobně a jejichž vína sledujeme napříč ročníky. Díky tomu se dostáváme k vínům z malých parcel a omezených produkcí, která nejsou vždy snadno dostupná. V našem výběru najdete různé podoby Burgundska, od základních apelací až po prestižní polohy, vždy s důrazem na místo, terroir a rukopis vinaře.
Burgundsko podle místa a vinaře
Burgundsko je mozaikou malých apelací, obcí a jednotlivých poloh, kde každý detail ovlivňuje výsledný charakter vína. Na severu regionu, v Côte de Nuits, dominují červená vína z Pinot Noir, zatímco směrem na jih, zejména v Côte de Beaune, přibývá výrazných bílých vín z Chardonnay. Každá část Burgundska tak ukazuje jinou podobu regionu a vlastní rukopis jednotlivých míst.
Při výběru se můžete vydat dvěma smery. Podle vinaře, jehož rukopis chcete sledovat napříč ročníky, nebo podle místa, které určuje charakter vína. Náš výběr proto členíme podle domaine i podle jednotlivých apelací.
Terroir není jen místo
V Burgundsku často rozhodují rozdíly, které na první pohled vypadají malé. Jedna poloha nebo jediná parcela mohou dát vzniknout vínům s úplně odlišným charakterem. Proto sledujeme nejen jednotlivé apelace a jejich terroir, ale také vinaře, jejich přístup k práci ve vinici a způsob, jakým nechávají dané místo promluvit ve víně.
Jak rozumět burgundské klasifikaci
Terroir vysvětluje, odkud víno pochází. Klasifikace pomáhá pochopit význam jednotlivých poloh.
