Château Latour leží v Pauillacu na jižním okraji apelace, v bezprostřední blízkosti Girondy. Srdcem vinařství je historická vinice L’Enclos, jejíž hluboké štěrkové půdy a poloha u řeky vytvářejí mimořádné podmínky pro Cabernet Sauvignon. Latour patří k nejstarším a nejvýznamnějším jménům Médocu a v klasifikaci z roku 1855 získalo postavení Premier Grand Cru Classé. Od roku 1993 je jeho majitelem François Pinault. Důležitou součástí současné identity château je také dlouhodobá práce s vinicemi, které jsou od roku 2018 kompletně certifikované v ekologickém zemědělství.
Cabernet Sauvignon je základem vinic i charakteru hlavního vína, doplňuje jej především Merlot a v menší míře Cabernet Franc a Petit Verdot. Cabernet Sauvignon dává vínům pevnou strukturu, hloubku a přesnost, zatímco Merlot přispívá plností a jemností. Latour představuje jednu z nejvýraznějších podob Pauillacu: vína jsou hluboká, koncentrovaná a pevně stavěná, ale zároveň přesná a vyvážená. Typická je především kombinace síly a struktury s elegancí a svěžestí.
