Château Pichon Baron leží v Pauillacu, nedaleko Girondy a v bezprostředním sousedství Château Latour. Vzniklo v 19. století rozdělením původního panství Pichon Longueville a v klasifikaci z roku 1855 získalo postavení Deuxième Grand Cru Classé. Od roku 1987 patří společnosti AXA Millésimes, která zahájila rozsáhlou obnovu vinic i historického château. Jádrem vinařství jsou štěrkové parcely s velmi dobrou drenáží, typické pro nejlepší polohy Pauillacu a zvlášť vhodné pro Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon ve vinicích výrazně převládá a tvoří základ charakteru hlavního vína, doplňuje jej Merlot. Cabernet Sauvignon přináší pevnou strukturu, hloubku a přesnost, zatímco Merlot dodává plnost a jemnější projev. Pichon Baron patří k výrazně strukturovaným podobám Pauillacu: vína jsou hluboká a koncentrovaná, ale zároveň si zachovávají eleganci, svěžest a vyváženost. Charakteristická je kombinace síly a pevné stavby s jemnými tříslovinami a přesným projevem.
