Saint-Aubin leží v bočním údolí za Puligny-Montrachet a Chassagne-Montrachet, v bezprostředním sousedství nejslavnějších vinic pro Chardonnay. Vznikají zde bílá i červená vína a apelace zahrnuje 30 Premier Cru. Bílé Chardonnay dnes tvoří většinu produkce.
Vinice leží na místy strmých, východně až jihovýchodně orientovaných svazích v nadmořské výšce přibližně 300 až 350 metrů. Pro bílé odrůdy jsou typické světlé jílovité půdy s vysokým podílem vápence. Vyšší a chladnější polohy dávají vínům energii, přesnou stavbu a dobré předpoklady ke zrání.
Naše kolekce se soustředí výhradně na bílé Premier Cru. Domaine Bruno Colin představuje Le Charmois a Sur le Sentier du Clou, zatímco Domaine Jean Chartron zastupuje Les Murgers des Dents de Chien, vysoko položenou vinici nad Grand Cru Chevalier-Montrachet.
